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香菇老碗面加盟

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全國老碗面加盟介紹香辣蟹的做法是什么
    聽到香辣蟹,就知道是一個讓人流口水的菜名。香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜,屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富。但是香辣蟹怎么做?不知道大家知道嗎?今天全國老碗面加盟商來為大家介紹。
    原料:鐵蟹1千克。
    秘方調料:蠔油5克,鹽 2克,小磨香油 8克,郫縣豆瓣 10克,三五火鍋底料 15克,干辣椒節5克,老姜粒3克,四川潼南黃豆豉15克,蒜子8克,老抽 3克,胡椒粉 1克,料酒 15克,味精3克,雞精4克,鮮湯 600克,色拉油 1500克,脆皮花生 5克,香菜節 2克,花椒 10粒,白糖 1克,美極鮮醬油3克。
    在準備好了原料和調料之后,下面全國老碗面加盟商,來為大家介紹香辣蟹的制作方法,如下所示:
    (1)鐵蟹對半劈開,去蟹肺、蟹尾后洗凈泥沙,用鹽、料酒碼味,腌漬10分鐘取出。
    (2)鍋內放入色拉油,燒至六成熱時放入蟹肉小火浸炸2分鐘至色澤金黃,撈出控油。
    (3)鍋內留油50克,燒至七成熱時放入郫縣豆瓣、老姜粒、花椒、蒜子、火鍋底料、干辣椒節、黃豆豉小火煸炒1分鐘至色澤發紅,下入蟹肉小火翻炒均勻。
    (4)放入鮮湯、老抽、美極鮮醬油、味精、雞精、胡椒粉、蠔油、香油、白糖小火燒沸,撇去浮沫,用小火煮10分鐘至蟹肉入味,出鍋倒入小鍋仔內,撒花生、香菜節上桌。
    而且,香辣蟹制作好后,具有色澤紅亮,鮮香、麻辣醇厚等特點。因此深受大家的喜愛與歡迎。以上便是今天全國老碗面加盟為大家介紹的全部內容了,如果您想了解更多關于千古傳奇老碗面,河南老碗面,全國老碗面,老碗面千古傳奇的詳細信息,請多多關注我們網站的最新資訊!

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發布時間:2018/6/20 0:00:00
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