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許昌老碗面

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許昌老碗面
人吃飯愛用碗,和地域以及物產豐饒有關,關中曾經是中華農耕文化的發祥地,神農氏后稷曾在此稼種。而“天府之國”的稱謂,最早是指關中地區,食物豐饒了,盛裝食物的碗,自然不會小氣,大大的老碗在、裝滿飯食,一碗吃飽,也就省去了小碗來回添加的麻煩。醬天下老碗面,系關中知名面食,稱“陜西一絕”。關中,乃周秦文化的發祥地,老碗,即陜西西方言中的大碗。老碗面尤為關中岐山面食文化中的典型代表,正所謂“秦人捧老碗,笑顏挑寬面,它以薄、筋、光、煎、汪、酸、辣、香而保持著最面食文化中的獨特地位。

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發布時間:2017/7/20 0:00:00
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