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陜西老碗面醬汁批發

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陜西老碗面醬汁批發廠家講述中餐餐廳服務流程:詳細十八步驟
一、引賓入席:微笑迎賓,距離客人五步遠時,應先點頭視禮,距離約三步遠時,再主動跨前招呼問候客人,對熟識的客人應以其姓附別頭銜作稱呼:“您好,歡迎光臨!請問您幾位?”合理安排餐位。
二、拉椅讓座:雙手挾椅背,輕拉出,客人坐前,用膝蓋輕推向前,道:請座!
三、遞巾問茶:站在客人的右側,雙手拿餐巾兩角,將餐巾鋪在骨碟下面。站在客人的右后方,距客人一步遠,語音輕柔,面帶微笑,注視客人,先生/小姐,請問您用什么茶,我們這里有為您準備的……茶。注:問茶時同時鋪餐巾、翻茶杯、脫筷套。

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五:點菜、酒水、問主食:打開菜牌的di一頁,雙手呈給客人,站在客人的右下方,距客人一步遠,準備好筆和本,聽清客人所點的菜,逐一記錄,要向客人推薦當日急推的菜,如客人趕時間要向其推薦一些制作時間快的菜肴,如客人隨意可向客人推薦一些制作時間稍長,但別具特色的菜式,注意觀察客人身份,民族、國籍,飲食習慣等根據客人習慣及檔次推薦相應菜式。陜西老碗面醬汁批發廠家哪家好?
推薦酒水飲料,我們餐廳為您準備的飲料酒水有……語氣溫和有禮,悄可使客人覺得你是強加的,要讓他自己選擇,根據層次推薦,避免尷尬,各位先生/小姐,需要先點些主食嗎?如不需要稍候再點。陜西老碗面醬汁批發廠家就選龍利餐飲。
六、重復菜單,酒水單:當客人點菜完畢后應重復客人所點的菜,以免出現錯誤,先生/小姐,您點的菜有:……您看還需要加點別的嗎,請稍等,我去幫您分單。
七、分單:到吧臺把各聯單據蓋章分清送到各部門。、
八、取酒水:如是未起瓶的白酒或清酒,要先用右手拿此酒,商標對準客人,向客人展示,此時服務員應站在賓客的右側,左手托瓶底,右手托瓶頸,經客人同意后方可開瓶。應正確使用開瓶用具,動作準確、敏捷,開瓶時盡量減少瓶體的晃動,開瓶后的瓶蓋不要放在桌上,開啟時瓶口不要對準客人,

發布時間:2019/3/19 0:00:00
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