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你知道“老碗”啥意思嗎?來,吃碗老碗面就知道了

來源:http://sxmsmv.com/news/207.html發布時間:2019-12-21

你知道“老碗”啥意思嗎?來,吃碗老碗面就知道了
碗,中國人不得不用的用餐工具,天天用,天天見。
碗的種類也很多,有瓷碗、不銹鋼碗、塑料碗,有大碗、小碗。你知道“老碗”嗎?
陜西八大怪里有一怪,碗盆不分家,就是碗像盆一樣大,這大如盆的碗,關中人就稱之為“老碗”。面上來了,筋道的面上有香味十足的肉臊子,綠綠的韭菜,加上土豆和胡蘿卜丁,再加上油潑辣子,啊,一見,哈喇子都流出來了,趕緊吃吧。

老碗面,可不是機器壓出來的。而是人工和面,用長長搟面杖壓出來的。所以,吃起來格外的筋道好吃。

老碗面

老碗旁邊那個小土碗面湯你一定要,免費的,陜西吃面有個講究,就是原湯化原食,吃面喝面湯,不僅口福,而且還利于消化。
當然,每個桌子上都有一個小框里裝著大蒜,當地人吃啥都愛剝瓣蒜就著吃,開胃、殺菌、養生。
哦,光顧吃了,來看看這老碗。美美的青花瓷,一見就泛起古韻來,再加之本就在千年古都大西安,這古韻更是濃得很。
多年前,還使用糧票的年代。咱到大上海出差,上海可是有半兩糧票的。相應的日子過得精細的上海人所用的碗也很小,就如同照片上那個土碗大小。
你要是把土碗往老碗里放,十幾個應該沒嘛達。現在知道了吧?要是從沒離開過上海的人,di一次見到老碗不驚訝才怪。
在古都大西安,到處都是文化,這老碗面也是古老文化的傳承。

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