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老碗面 揭秘陜西面食文化

來源:http://sxmsmv.com/news/145.html發布時間:2019-03-19

老碗面 揭秘陜西面食文化
老碗面,剛開始很多人對于老碗很是好奇,其實老碗就是陜西方言所說的大碗,老碗面也有人叫做大碗面,是典型的陜西面食文化代表。

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提起面,就有很多人想起陜西,山西,這兩個地方面食文化悠久,那么我們今天就說說,陜西面食文化,尤其是關中一代,是古籍上zui早有記錄的面食地域。
在陜西有面條像褲帶的說法,其來源于陜西八大怪,其中一怪就是“面條像褲帶”。實際上,還有比褲帶更寬、更長的面,那就是“褲帶面”,一根面就是一碗面。把面條作為一“怪”的目的在于宣示面條在陜西人生活中的地位--從古到今,面條都是陜西百姓的主食,任憑改朝換代走馬燈,面條一直是飯桌上的di一主食。
說的陜西的面食,自然想起陜西人愛吃辣子,秦人捧老碗,笑顏挑寬面;端碗老面喜地歡天,沒放辣椒吹胡瞪眼。其中的“沒放辣椒吹胡瞪眼”就是說的陜西人吃面喜歡放些辣子。

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